Wörterbuch Der Lebensmittel - Dictionary of Foods [German]

by Theodor C.H. Cole

Book Overview

Alles was auf den Tisch kommt - vom Aal bis zur Zwiebel, von Grundnahrungsmitteln bis zu Delikatessen: Cole pr sentiert die Warenkunde der Lebensmittel in 12 000 Begriffen (Englisch-Deutsch, Deutsch-Englisch). 2000 wissenschaftliche Namen von essbaren Pflanzen und Tieren sind neben der lateinischen Bezeichnung mit den entsprechenden deutschen und englischen Trivialnamen aufgef hrt. Themenfelder (Cluster) erleichtern die Wortsuche.

Folgende Themenschwerpunkte werden behandelt:

Fr chte, Gem se, Getreide

Gew rze, Pilze, Algen

Fleisch, Wild & Gefl gel

Molkereiprodukte

Fisch & Meeresfr chte

Backwaren

Zucker & S waren

Fette & le

Getr nke

Zutaten & Zusatzstoffe

Als Arbeitsmittel und bersetzungshilfe eignet sich dieses W rterbuch f r Studierende

und Lehrende der Ern hrungs- und Lebensmittelwissenschaften sowie f r alle

in den Bereichen Lebensmittelindustrie und -handel, Gastronomie und K che

T tigen.

Der neue Cole - in bew hrter Qualit t und Kompetenz

This Dictionary of Foods is focussed on native foods, food products, processed

foods, and ingredients - totaling 12,000 terms in English and German, also containing an alphabetical list of 2000 scientific names of food plants and animals, each with its corresponding English and German common names. Word clusters arranged under the according main keywords will facilitate your research. Major topics include:

Fruits, Vegetables, Grains Spices, Mushrooms, Algae Meats, Venison & Fowl Dairy Products Seafood (Fish & Shellfish)BakeryProductsSugar & ConfectioneryFats & OilsBeveragesIngredients & Additives

This dictionary is useful for students and teachers in the food sciences and nutrition, for specialists working in the food trade, in marketing and advertisement, personnel in gastronomy and the culinary sector, as much as for public administrators and translators.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 364239731X
• ISBN13: 9783642397318
• Release Date: March 2014
• Publisher: Springer Spektrum
• Length: 575 Pages