Vitamine sind niedermolekulare organische Verbindungen, die in geringen Mengen vom K?rper ben?tigt werden, dort aber nicht synthetisiert werden k?nnen oder in begrenzten Mengen produziert werden. Diese Stoffe haben keine plastische Funktion, beeinflussen aber zahlreiche Stoffwechselvorg?nge und sind oft Vorstufen von organischen Cofaktoren (Coenzyme, einschlie lich prosthetischer Gruppen) oder seltener Vorstufen von Signalstoffen. Der Bedarf an Vitaminen...