Évolution de la qualité microbiologique et organoleptique [French]

by Cecilia Manzanera Martínez

Les produits frais coup?s sont des l?gumes transform?s ? partir de fruits et les l?gumes qui ont subi un ou plusieurs traitements doux lors de leur pr?paration, dans lesquels les l?gumes restent vivants apr?s avoir ?t? transform?s. Compte tenu des tendances actuelles en mati?re d'alimentation, la consommation de ces produits est de plus en plus fr?quente et pourtant il existe peu d'ouvrages qui ?tudient leur ?volution depuis leur acquisition dans...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6203209937
• ISBN13: 9786203209938
• Release Date: January 2021
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"