L'essentiel de notre alimentation se compose de prot?ines, de glucides et de lipides. Mais d'autres nutriments sont indispensables ? l'organisme, en quantit?s plus faibles: les vitamines et les sels min?raux. Une vitamine est une substance organique, n?cessaire en faible quantit? au m?tabolisme d'un organisme vivant, qui ne peut ?tre synth?tis?e en quantit? suffisante par cet organisme. Un aliment fonctionnel, appel? aussi alicament ou m?dicaliment,...