Vitamin-B12-Mangel bei veganer Ernährung. Mythen und Realitäten, aufgezeigt anhand einer empirischen Studie [German]

by Iris Berger

Vitamin B12 hat nicht zuletzt durch den Veganismus an Bekanntheit gewonnen: Der Zusammenhang zwischen Vitamin-B12-Mangel und veganer Ern hrung ist zu einer Art Allgemeinwissen geworden. Fast ebenso bekannt sind die zahlreichen veganen 'Vitamin-B12-Quellen' wie Algen, fermentierte Produkte, Sprossen, Kr uter oder Pilze sowie diverse andere Methoden, durch die VeganerInnen angeblich ihren Vitamin-B12-Bedarf decken k nnen.Iris Berger unterzieht g ngige...

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3838200373
• ISBN13: 9783838200378
• Release Date: September 2009
• Publisher: Ibidem Press
• Length: 156 Pages
• Weight: 0.43 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 5.8" x 8.3"