Untersuchung von Bedürfnissen und deren Befriedigung in der Gastronomie nach Thesen der Erlebnisgesellschaft [German]

by Imke Weitkamp

Inhaltsangabe: Zusammenfassung: Wie in dem Buch "Die Erlebnisgesellschaft" von Gerhard Schulze ausf hrlich dargestellt wird, nimmt die Suche nach dem subjektiv bereichernden Erlebnis in unserer Gesellschaft einen immer gr eren Raum ein. F r das Streben nach dem sch nen Leben sind wir bereit, Geld, Zeit und Aktivit t zu investieren. Da dieser Erlebnishunger nie vollst ndig zu befriedigen ist, entsteht eine komplexe, differenzierte Erweiterung im Bereich der Dienstleistungen, im speziellen der Gastronomie. Nachdem die Thesen Schulzes ausf hrlich erl utert wurden, beginnt der zweite Teil dieser Arbeit mit einer Beschreibung der Geschichte der Erlebnisgastronomie, die lter ist, als der Begriff vermuten l t. Die Bed rfnisse von G sten haben sich nicht im wesentlichen ver ndert, sie wollen jedoch zeitgem befriedigt werden. Wie sieht also zeitgem e Gastronomie aus? Die bilderreiche Beschreibung von verschiedenen Gastronomieformen wird inhaltlich durch Interviewzitate von Gastronomiebetreibern unterst tzt oder gebrochen. Es zeigt sich, da sich Gastronomen neben Getr nke-, Speisenkunde und Buchhaltung als regelrechte Gesellschaftsforscher bet tigen; praxisorientierter als ihre "Kollegen" aus der Theorie. Inhaltsverzeichnis: Inhaltsverzeichnis: Einleitung3 Erster Teil: Erlebnis als Imperativ6 1.Kapitel: Die Basis7 1.1Der empirische Ansatz 1.2Einleitende Thesen 1.3Rhetorische Fragen 1.4Die Definition von Wohlstand 2.Kapitel: Der Aufbau des Gesellschaftsk rpers11 2.1Erlebnisorientierung 2.2Wie ein Erlebnis zu schnitzen ist 2.3Wie Erlebnisse Gemeinsamkeit bilden 3.Kapitel: Die innere Struktur14 3.1 sthetische Hieroglyphen 3.2 sthetische Schemata 3.3 sthetisches Koordinatensystem 4.Kapitel: Zugang zum Herzen19 4.1Die Nobelpreisverleihung im Niveaumilieu 4.2Die Hochzeit im Harmoniemilieu 4.3Die nette Runde im Integrationsmilieu 4.4Der K nstler im Selbstverwirklichungsmilieu 4.5Miami Beach im Trivialmilieu 4.6Umleitung 5.Kapitel: Zwei Berge am Erl

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3838600444
• ISBN13: 9783838600444
• Release Date: January 1997
• Publisher: Diplom.de
• Length: 144 Pages
• Weight: 0.43 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 5.8" x 8.3"