Types de biofilms présents sur le matériel utilisé dans les fermes

By Amel Ait Meddour and Yasmine Khalifa

Le biofilm est une communaut microbienne sessile sur une surface vivante ou inerte. Dans les fermes d'exploitation laiti re, les biofilms se forment in vitablement sur les surfaces du mat riel humides. Il existe en deux types, le biofilm positif constitu de flores d'int r t technologique comme les bact ries lactiques qui jouent un r le important en emp chant l'adh sion des microorganismes pathog nes et le biofilm n gatif qui se compose de flores d'alt ration et de flores pathog nes. Le biofilm n gatif peut se d tacher de l' quipement et contaminer le lait cru en provoquant l'alt ration de sa qualit organoleptique et peut tre l'origine de maladies graves.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6203456950
• ISBN13: 9786203456950
• Release Date: May 2023
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"