Étude sur le développement de produits dans l'industrie laitière en RS [French]

By: Araujo, Rubilene

Le profil du consommateur br?silien est ? la recherche d'aliments ? plus forte valeur ajout?e, ce qui indique une tendance ? augmenter la consommation de produits transform?s marqu?s par l'innovation et la diff?renciation, afin de r?pondre principalement aux tendances du march? li?es ? la sant?, ? la nutrition et ? la commodit? du consommateur. Dans l'industrie alimentaire, l'innovation est ?troitement li?e aux avanc?es technologiques et aux activit?s de recherche et d?veloppement. Ainsi, l'objectif de ce livre consiste ? ?valuer quelles sont les principales ?tapes qui composent le processus de d?veloppement des produits (PDP) dans l'industrie laiti?re, afin d'?tayer la mesure du degr? de difficult? d'ex?cution des principales ?tapes et activit?s de ce processus dans les agro-industries transformatrices de produits laitiers en RS. Ce travail a montr? que la plupart des entreprises de transformation des produits laitiers en RS sont de petite taille et disposent de capitaux priv?s. Celles-ci, dans leur ensemble, ont d?velopp? au moins un nouveau produit au cours des cinq derni?res ann?es et elles ont pu constater que les ?tapes du d?veloppement de nouveaux produits qui pr?sentent le plus de difficult?s d'ex?cution sont r?parties sur l'ensemble du processus, et non dans une phase sp?cifique.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 620582633X
• ISBN13: 9786205826331
• Release Date: March 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 72 Pages
• Weight: 0.26 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"