L'eau utilis e pour le m lange et la cure du b ton ou du mortier doit tre exempte de substances chimiques nocives susceptibles d'exercer une influence appr ciable sur le durcissement et le d veloppement de la r sistance du mortier de ciment ou du b ton. Dans la pratique, on contr le souvent davantage les propri t s du ciment et des agr gats, mais le contr le de la qualit de l'eau est souvent n glig . Un crit re populaire pour d terminer si l'eau convient au mortier de ciment ou au b ton est que, si l'eau est potable, elle convient galement la fabrication de mortier de ciment ou de b ton. Cependant, cela ne semble pas tre vrai pour toutes les conditions. L'eau contenant une petite quantit de sucre peut tre potable mais pas pour le mortier de ciment ou le b ton et, inversement, l'eau adapt e la fabrication du b ton ou du mortier n'est pas n cessairement propre la consommation, en particulier si les constituants de l'eau sont pr sents des concentrations sup rieures la limite maximale autoris e. L'eau de g chage du b ton doit g n ralement tre conforme aux normes britanniques (BS: 3148 - 1980), aux normes de l'American Society for Testing and Materials (ASTM Standard C 94 - 78a) ou aux normes indiennes (IS 456 - 2000).
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