Tirosinases fúngicas: Uma Nova Perspetiva

By Chethan M. P., Shivarudraswamy D., Nagalambika Prasad

As tirosinases (monofenol, di-fenol oxidoredutase de oxig nio, EC (1.14.18.1) s o enzimas contendo cobre que catalisam a o-hidroxila o de monofen is e mesmo a oxida o subsequente de di-fen is em quinonas. Estas enzimas est o envolvidas na pigmenta o e s o factores importantes na cicatriza o de feridas e na resposta imunit ria prim ria. As tirosinases encontram-se em microrganismos eucari ticos e procari ticos, em invertebrados, mam feros e plantas. O g nero Fusarium est inclu do na fam lia Nectriaceae e representa um dos g neros mais importantes da ordem Hypocreales, devido ao seu n mero significativo de esp cies e ao seu papel pr tico. Nos fungos, as tirosinases est o basicamente associadas forma o e estabilidade dos esporos, aos mecanismos de defesa e acidez, e ao escurecimento e satura o. Caracterizadas pela primeira vez a partir do cogumelo comest vel Agaricus bisporus devido a problemas de escurecimento enzim tico indesej vel durante o armazenamento p s-colheita, as tirosinases foram introduzidas, mais recentemente, em v rios outros fungos com relativo conhecimento das caracter sticas moleculares e heredit rias e dos mecanismos de rea o, apontando as suas propriedades verdadeiramente promissoras para opera es biotecnol gicas.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6206139565
• ISBN13: 9786206139560
• Release Date: June 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 56 Pages
• Weight: 0.21 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"