Technologie de fabrication de la confiserie indienne traditionnelle Mathura Peda [French]

by Jaydipsinh B Raol and Rishabh Sharma

Les sucreries sont l'essence m me du monde, et les sucreries, desserts et puddings ethniques base de lait de l'Inde pourraient bien tre la saveur du nouveau mill naire. En outre, en tant que premier producteur et acheteur mondial de produits laitiers, l'Inde repr sente l'un des march s les plus rentables pour le lait et les produits base de lait. Environ 90 % des produits laitiers consomm s dans le pays proviennent de produits laitiers indiens traditionnels. Le Mathura Peda est un produit laitier traditionnel indien particuli rement populaire dans la r gion de Mathura, dans l' tat de l'Uttar Pradesh. En raison de sa saveur particuli re et de sa texture granuleuse, il gagne en popularit dans d'autres r gions du pays ainsi qu' l' chelle internationale. Le pr sent ouvrage d crit la technologie de fabrication de ce produit.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6206604772
• ISBN13: 9786206604778
• Release Date: October 2023
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 112 Pages
• Weight: 0.39 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"