Technique de spectroscopie Raman pour l'analyse de la qualité des aliments [French]

by Hui Jiang, Quansheng Chen, Congli Mei

La technique de la spectroscopie Raman a t largement explor e dans la conception d'essais pr cis, transparents et concluants en mati re de s curit alimentaire et de contr le de la qualit . Sa combinaison avec les algorithmes chimiom triques permet de garantir la s curit des campagnes alimentaires. L'ouvrage met l'accent sur l'importance des pratiques de surveillance des aliments l'aide de mod les de r gression multivari s. L'applicabilit des diff rents modes de chimiom trie la surveillance des pesticides, des additifs alimentaires et illicites, des m taux lourds, des agents pathog nes et de leurs m tabolites par spectroscopie Raman est couverte pour la volaille, l'huile, les boissons et d'autres matrices alimentaires s lectionn es. La pertinence de la discrimination dans le contr le et l'authentification de la qualit et de la s curit des aliments est examin e. Enfin, il pr sente galement les limites, les principaux d fis et les perspectives. Le traitement chimiom trique des spectres mis en oeuvre avec une tape de pr traitement des chantillons plus simple ou sans complication fait de la technique de spectroscopie Raman une approche potentielle qui devrait permettre la d tection simultan e et rapide de plusieurs analytes dans les matrices alimentaires.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6208271290
• ISBN13: 9786208271299
• Release Date: November 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 216 Pages
• Weight: 0.71 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"