Les -(1,3)-glucanes se rencontrent chez diverses especes vegetales et sont reconnus pour leurs activites immunostimulantes chez les mammiferes, et leur role dans le systeme de defense des plantes. Ce manuscrit rappelle le role des glycoside- hydrolases et glycosynthases, les connaissances sur les -(1,3)-glucanes et - (1,3)-gluco-oligosaccharides, et introduit les "glucan-binding proteins," impliquees dans la reconnaissance des -glucanes. Le travail...