Subproductos de la industrialización de frutas y hortalizas [Spanish]

by Pilar Teresa Garcia

La presente actualizaci?n trata de describir la composici?n y las sustancias bioactivas presentes en los distintos subproductos generados durante la industrializaci?n de frutas y hortalizas. La mayor?a de los residuos se originan despu?s de la obtenci?n del jugo o del empleo de frutas y hortalizas para otros fines. Las partes no comestibles, capas externas y semillas, son generalmente descartadas en la mayor?a de los casos. Estos residuos son r?pidamente...

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 6202246049
• ISBN13: 9786202246040
• Release Date: October 2022
• Publisher: Editorial Academica Espanola
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"