L'agricoltura deve fare i conti con il declino della fertilit del suolo e con il continuo degrado dei terreni coltivabili nei Paesi in via di sviluppo e in particolare in quelli subtropicali. Per questo motivo, i funghi commestibili possono avere molti vantaggi, in quanto la loro coltivazione richiede poca terra e utilizzano gli scarti agricoli o industriali come substrato per poi diventare fertilizzanti. Le moderne tecniche di produzione dei funghi...