Studien zur Anreicherung [German]

by Mohamed Ibrahim

Diese Forschung wurde durchgef hrt, um Maniokmehl mit einem Blaus uregehalt unter dem sicheren Wert (10ppm) herzustellen und es in verschiedenen Mengen (10-50%) mit Weizenmehl (72%) zu mischen, um einige Backwaren (Pfannenbrot, Muffin und Keks) herzustellen und die Auswirkungen der Substitutionsmengen auf die rheologischen Eigenschaften des gemischten Teigs und die physikalischen, chemischen und Stalingradeigenschaften der aus den Mischungen hergestellten...

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6208270340
• ISBN13: 9786208270346
• Release Date: November 2024
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 128 Pages
• Weight: 0.44 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"