Strategischer Konsum im Lebensmitteleinzelhandel [German]

by Dimitri Eisenmeier

F rderung nachhaltiger Entwicklung insbesondere in der Food Supply Chain steht im Vordergrund. G ngige Verfahren der Kriterienbewertung eines ganzheitlichen Kennzeichnungssystems werden analysiert und auf brauchbare Komponenten hin untersucht, Optimierungsvorschl ge aufgezeigt und eine Klassifikation der Kriterien vorgenommen. Ferner werden Empfehlungen f r das Supply Chain Management gegeben. Diese umfassen eine Nachhaltigkeitspr fung der Lieferanten sowie den Aufbau eines IT-gest tztes Systems f r ein Monitoring der Produktnachhaltigkeit unter Einbeziehung der relevanten Faktoren entlang der Supply Chain. M glichkeiten zur Bewertung und Verdichtung der produktspezifischen Nachhaltigkeitskriterien werden disktuiert. Es wird gezeigt, dass wissenschaftliche Modelle mit statistischer Grundlage einen f r den Kunden zu hohen Komplexit tsgrad aufweisen und dadurch die notwendige Transparenz verloren geht. Ergebnis dieser Arbeit ist die Empfehlung auf eine Bewertung der einzelnen Kriterien zu verzichten und diese mit gleicher Gewichtung aggregiert auf die Ebene der drei Dimensionen der Nachhaltigkeit - hier Sozial, kologie und Gesundheit - zu verdichten und dem Kunden zug nglich zu machen.

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 363962940X
• ISBN13: 9783639629408
• Release Date: April 2014
• Publisher: AV Akademikerverlag
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.28 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"