Sous-produits de l'industrialisation des fruits et légumes [French]

by Pilar Teresa Garcia

Cette mise ? jour vise ? d?crire la composition et les substances bioactives pr?sentes dans les diff?rents sous-produits g?n?r?s lors de l'industrialisation des fruits et l?gumes. La plupart des r?sidus proviennent de l'extraction des jus ou de l'utilisation des fruits et l?gumes ? d'autres fins. Les parties non comestibles, les couches ext?rieures et les graines, sont g?n?ralement jet?es dans la plupart des cas. Ces r?sidus sont rapidement sujets...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6205362961
• ISBN13: 9786205362969
• Release Date: November 2022
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 104 Pages
• Weight: 0.36 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"