Sottoprodotti dell'industrializzazione di frutta e verdura [Italian]

by Pilar Teresa Garcia

Questo aggiornamento mira a descrivere la composizione e le sostanze bioattive presenti nei diversi sottoprodotti generati durante l'industrializzazione di frutta e verdura. La maggior parte dei residui proviene dall'estrazione del succo o dall'utilizzo di frutta e verdura per altri scopi. Le parti non commestibili, gli strati esterni e i semi, vengono generalmente scartati nella maggior parte dei casi. Questi residui sono rapidamente soggetti a degradazione...

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 620536297X
• ISBN13: 9786205362976
• Release Date: November 2022
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 100 Pages
• Weight: 0.35 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"