SEGURIDAD ALIMENTARIA BÁSICA (1) (Spanish Edition)

By Jos Manuel Ferro Veiga

La evoluci n que ha vivido el sector alimentario en los ltimos a os ha sidociertamente espectacular, especialmente en el mbito de nuevos alimentoso seguridad alimentaria. Cuando se habla de seguridad alimentaria sehace referencia al uso de distintos recursos y estrategias para asegurar quetodos los alimentos sean seguros para el consumo. Pero la definici n deseguridad alimentaria ha evolucionado con el tiempo. Autosuficiencia, acceso a alimentos y nutrici n han sido t rminos que se han ido asociando aella con los a os. En este libro repasaremos de forma b sica conceptosrelacionados con la seguridad alimentaria, tanto en su vertiente divulgativacomo t cnica.Conseguir que los alimentos sean seguros, nutritivos, de alta calidad yasequibles a todo el mundo es uno de los objetivos de cualquier Pa s. Laseguridad de los alimentos no es una cuesti n cerrada ni pasiva.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: B087638QH2
• ISBN13: 9798638074500
• Release Date: January 1
• Publisher: Independently Published
• Length: 394 Pages
• Weight: 1.27 lbs.
• Dimensions: 0.9" x 6.0" x 9.0"