Scienze farmaceutiche applicate alla qualità degli alimenti

By Gabriela Cavalcante Da Silva, Viviane Da Silva Lima, Raíssa Da Conceição Santos

L'innovazione di prodotto nel settore alimentare, cos come la preoccupazione per la qualit degli alimenti in generale, in crescita ed regolamentata a livello mondiale. Di conseguenza, c' una maggiore richiesta di professionisti sempre pi qualificati per svolgere attivit in campo bromatologico, tra cui, oltre al controllo della composizione, il controllo di qualit fisico-chimico e microbiologico ai fini dello sviluppo di nuovi prodotti; il controllo della lavorazione e persino le ispezioni per eventuali scoperte di frodi. Questo libro presenta una raccolta di protocolli sperimentali realizzati presso la Faculdade de Integra o do Sert o-FIS, con l'obiettivo di far sperimentare ai laureandi le tecniche pi comunemente utilizzate nell'analisi degli alimenti.

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6206873986
• ISBN13: 9786206873983
• Release Date: November 2023
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"