Les Encephalopathies Subaigues Spongiformes Transmissibles (ESST), ou maladie a prions, sont des affections neurodegeneratives exclusivement lmitees au systeme nerveux central (SNC) qui affectent les humains et certains animaux. Elles peuvent etre d'origine sporadique, infectieuse ou genetique. les formes les plus representatives sont chez l'homme la maladie de Creutzfeld-Jakob et chez l'animal la tremblante du mouton ou l'encephalopathie spongiforme...