La cena di solito si conclude con qualcosa di dolce e tutti sanno per esperienza che questo porta un certo piacere. Il senso del caso ? ovviamente questo. Il mangiare, iniziato con piacere a causa del bisogno di cibo, deve finire con piacere nonostante la soddisfazione del bisogno, e l'oggetto di questo piacere ? una sostanza che non richiede quasi nessun lavoro digestivo zucchero. I piatti dolci oi dessert vengono solitamente serviti per ultimi. Questa spiegazione ? semplice: il gusto, l'aroma, la consistenza delicata dei piatti dolci provocano appetito anche quando la sensazione di fame ? passata. E lo zucchero presente in questi piatti ne garantisce l'elevata digeribilit?. I piatti dolci sono preparati con frutta e frutti di bosco, farina, cereali e latticini e uova. Lo zucchero ? un componente essenziale dei piatti dolci. Includono anche caff?, cacao, noci, uvetta, mandorle, vanillina, acido citrico, gelatina, amido, liquori e altri prodotti. I piatti dolci, tra cui frutta fresca e bacche, contengono preziosi acidi organici e vitamine e minerali sono fonti dell'alimentazione umana. Per preservare queste sostanze, ? meglio servire frutti e frutti benigni nella loro forma naturale, ma solo dopo averli lavati dalla contaminazione. I frutti e le bacche immaturi e leggermente rovinati sono sottoposti a trattamento termico. Il contenuto calorico dei piatti dolci a base di farina, cereali e latticini e uova ? molto significativo. Molti di loro sono crema. Contengono molti grassi (fino al 30%), zucchero del latte e alcune proteine. Il grasso nella crema ha la forma di una emulsione fine, che ? molto importante. Per aumentare la digeribilit? e dargli un sapore strano, si consiglia di sbattere la panna.
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