Rhéologie du yaourt [French]

by Ioana Stanciu

Le livre "Rheology of Yogurt" est divis en trois chapitres: "Caract risation rh ologique du yaourt", "Estimation des propri t s rh ologiques du yaourt l'aide de diff rentes versions du mod le de Freundlich et de matrices de conception" et "Propri t s texturales et rh ologiques du yaourt". Le chapitre 1 couvre des sujets tels que les informations g n rales, les consid rations exp rimentales, le pr -cisaillement, le balayage de l' coulement, la limite...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207390865
• ISBN13: 9786207390861
• Release Date: April 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 80 Pages
• Weight: 0.28 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"