Rhéologie de la bière

By Ioana Stanciu

L'ouvrage intitul "Rh ologie de la bi re" est structur en 4 chapitres: technologie de brassage, comparaison des propri t s rh ologiques du mo t houblonn et du mo t de malt, caract ristiques rh ologiques et microbiologiques du houblon et des particules de boissons chaudes form es lors de la production de bi re et tribo-rh ologie des bi res alcoolis es et non. -bi re alcoolis e. Le chapitre 1 comprend les sous-chapitres: mati res premi res pour le brassage de la bi re, proc dures d'obtention du malt, obtention du mo t de bi re et fermentation et conditionnement de la bi re. Le chapitre 2 comprend les sous-chapitres: introduction, mat riel et m thodes, chantillon, mesure rh ologique, r sultats et discussion et conclusions. Le chapitre 3 est intitul caract ristiques rh ologiques et microbiologiques du houblon et des particules chaudes form es lors de la production de bi re et le chapitre 4: tribo-rh ologie de la bi re alcoolis e et non alcoolis e.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6207345681
• ISBN13: 9786207345687
• Release Date: April 2024
• Publisher: Editions Notre Savoir
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"