Reologia do iogurte [Portuguese]

by Ioana Stanciu

O livro "Rheology of Yogurt" dividido em tr s cap tulos: "Caracteriza o reol gica do iogurte", "Estimativa das propriedades reol gicas do iogurte usando diferentes vers es do modelo de Freundlich e matrizes de projeto" e "Propriedades texturais e reol gicas do iogurte". O Cap tulo 1 abrange t picos como informa es b sicas, considera es experimentais, pr -aquecimento, varredura de fluxo, tens o de escoamento, medi es oscilat rias e conclus es...

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6207390881
• ISBN13: 9786207390885
• Release Date: April 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.27 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"