Reologia dello yogurt [Italian]

by Ioana Stanciu

Il libro "Reologia dello yogurt" suddiviso in tre capitoli: "Caratterizzazione reologica dello yogurt", "Stima delle propriet reologiche dello yogurt utilizzando diverse versioni del modello di Freundlich e delle matrici di progetto" e "Propriet testuali e reologiche dello yogurt". Il Capitolo 1 tratta argomenti quali informazioni di base, considerazioni sperimentali, preshear, flow sweep, yield stress, misure oscillatorie e conclusioni. Il Capitolo...

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 6207390911
• ISBN13: 9786207390915
• Release Date: April 2024
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 76 Pages
• Weight: 0.27 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"