Les produits de terroir constituent un atout majeur dans plusieurs r gions au Maroc et notamment la r gion de l'Oriental. Ils d tiennent de larges potentialit s en tant que levier du d veloppement agricole et socio- conomique. Le pr sent travail s'inscrit dans le cadre d'un projet de d veloppement men par une quipe de l'IAV Hassan II et de l'INRA en collaboration avec la DRA de l'oriental et l'ORMVAM. L'objectif de ce travail est de contribuer ...