De tous les secteurs de l' conomie, l'agriculture est le plus sensible la p nurie d'eau, puisqu'elle emploie environ 70 % des pr l vements mondiaux d'eau douce, ce qui en fait le secteur qui offre le plus de possibilit s ou d'options d'ajustement (UN-Water, 2012). L' valuation de l'empreinte hydrique apporte une nouvelle perspective, dans laquelle les besoins totaux en eau sont quantifi s et localis s g ographiquement (Aldaya et al., 2011). Le concept...