Preparazione probiotica da alimenti fermentati indiani [Italian]

Bys: Sharma, Deepak Chand and Khagwal, Neha

I probiotici sono ingredienti alimentari microbici vivi che hanno effetti benefici sul consumo. Il presente studio ha cercato in campioni di alimenti fermentati potenziali lattobacilli che potrebbero essere utilizzati per lo sviluppo di nuovi probiotici gastrointestinali. Sono stati ottenuti 55 isolati, di cui 46 batterici e 9 di lievito. Sulla base delle propriet morfologiche e biochimiche, 21 sono stati identificati come Lactobacillus spp. Sono...

• Format: Paperback
• Language: Italian
• ISBN: 620768463X
• ISBN13: 9786207684632
• Release Date: June 2024
• Publisher: Edizioni Sapienza
• Length: 84 Pages
• Weight: 0.30 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"