Preparação probiótica a partir de alimentos fermentados indianos [Portuguese]

by Deepak Chand Sharma and Neha Khagwal

Os probi ticos s o ingredientes alimentares microbianos vivos que t m efeitos ben ficos no consumo. O presente estudo procurou em amostras de alimentos fermentados potenciais lactobacilos que pudessem ser utilizados para o desenvolvimento de novos probi ticos gastrointestinais. Foram obtidos 55 isolados, incluindo 46 isolados de bact rias e 9 de leveduras. Com base nas propriedades morfol gicas e bioqu micas, 21 foram identificados como Lactobacillus...

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6207684621
• ISBN13: 9786207684625
• Release Date: June 2024
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 88 Pages
• Weight: 0.31 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"