Potentiel Aromatique de Vignes Tunisiennes [French]

by Imen Souid and Souid-I

Les parametres pomologiques, physico-chimiques et aromatiques de varietes de Vitis vinifera L. autochtones tunisiennes et introduites soumises a differentes conduites viticoles ont ete determines dans le present travail. La composition en arome des cepages autochtones tunisiens Beldi, Asli, Ferrani et Khamri a ete identifiee, pour la premiere fois, par couplage CPG-SM et CPG-O. Leurs profils aromatiques presentent 45 composes volatils. L'attaque enzymatique...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6131551006
• ISBN13: 9786131551000
• Release Date: July 2011
• Publisher: Omniscriptum
• Length: 176 Pages
• Weight: 0.59 lbs.
• Dimensions: 0.4" x 6.0" x 9.0"