Outils Chimiométriques pour l'authentification des aliments [French]

By Mounir Nechar, Sanae Bikrani, Badredine Souhail

La combinaison des techniques analytiques instrumentales ? la chimiom?trie est, de plus en plus, utilis?e dans le domaine de l'authentification des denr?es alimentaires. Parmi ces outils, et par analogie ? la reconnaissance des personnes, l'authentification des aliments par l'utilisation de l'empreinte digitale est actuellement devenue un outil incontournable. Elle repose essentiellement sur la v?rification de la coh?rence des informations renseign?es sur l'?tiquetage (origine, composition, etc..) avec l'information extraite du traitement chimiom?trique du signal associ? ? l'?chantillon alimentaire fourni par les techniques instrumentales d'analyses. L'application pratique de l'authentification par empreinte digitale des denr?es alimentaires n?cessite la r?alisation d'une ?tape pr?c?dente, impliquant la d?termination par une technique d'analyse instrumentale d'un profil exp?rimental relatif ? l'?chantillon alimentaire.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 3838141466
• ISBN13: 9783838141466
• Release Date: January 2023
• Publisher: Presses Academiques Francophones
• Length: 68 Pages
• Weight: 0.25 lbs.
• Dimensions: 0.2" x 6.0" x 9.0"