La Lima de Olor(Citrus limetta) ? un frutto caratteristico coltivato nella regione di Moquegua, in Per?. Il suo consumo genera residui come la buccia contenente olio essenziale, che ? stato estratto con il metodo della pesca a strascico. ? stato valutato l'effetto dello stadio di maturazione dei frutti e del contenuto di umidit? della buccia su resa, propriet? fisiche e chimiche, contenuto di composti volatili e stabilit? all'ossidazione.