Modelação Bayesiana Para Tempo de Vida Perecível Vs Vibração

By Gema Ibarra-Torúa, Armando Ayala-Corona, Manuel Rodríguez-Medina

Os danos mec?nicos aos produtos perec?veis s?o um problema que custa anualmente milh?es de d?lares ? ind?stria das frutas e legumes frescos e pode representar at? um quinto do volume de exporta??o. Existem estudos sobre os processos de matura??o em condi??es de temperatura controlada, bem como sobre os efeitos do frio na ind?stria vin?cola. Um modelo do processo de fermenta??o dependente da temperatura ? mostrado usando a equa??o de Arrhenius para relacionar o par?metro de temperatura com a taxa de reac??o como factor de stress e com valores relacionados com os par?metros da uva e o processo t?rmico seguido. Uma abordagem estat?stica dos dados de matura??o do produto perec?vel com vibra??o como factor de stress ? apresentada utilizando como base a equa??o de Arrhenius para a taxa de reac??o entre componentes, introduzindo a vibra??o como substituto da temperatura, considerando assim a adi??o de energia mec?nica ao sistema. A teoria b?sica Bayesiana ? explorada e s?o analisadas abordagens de modeliza??o estat?stica para prever os efeitos da vibra??o sobre a vida ?til dos produtos perec?veis.

• Format: Paperback
• Language: Portuguese
• ISBN: 6205767589
• ISBN13: 9786205767580
• Release Date: March 2023
• Publisher: Edicoes Nosso Conhecimento
• Length: 108 Pages
• Weight: 0.37 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"