Ce livre pr?sente le processus de recristallisation et de distillation ? la vapeur. Ce livre comprend ?galement la d?termination de divers param?tres d'analyse pour les graisses et les huiles, tels que l'indice d'acidit?, l'indice de saponification et l'indice d'iode. Ce livre traite principalement de la synth?se de divers interm?diaires et produits organiques. Les ?tudiants seront en mesure de d?velopper des comp?tences pour ?valuer les graisses/huiles,...