En este libro encontraremos informaci n b sica para la producci n, ordeno, manejo de la leche, as como la elaboraci n de diferentes productos l cteos. Los cuidados de la leche y subproductos. La leche es el primer alimento, para los mam feros, sin importar su condici n lo primero que recibimos como alimento es leche. Solo existe una condici n para su consumo y es que cuente con la calidad y la inocuidad apropiada. Aun as , existe un gran n mero de...