Libro de Recetas de Verduras Sencillas Y Sabrosas Para Todos [Spanish]

By Ercilia Vilchez

INTRODUCCI?N

Preparar m?s verduras y cocinar en casa es una estrategia sencilla que puede mejorar mucho tu salud. Adem?s, la investigaci?n ha informado que preparar comida en casa est? asociado con un menor consumo de comida r?pida y menos dinero gastado en comida.

Uno de los primeros pasos para cocinar m?s en casa es aprender diferentes formas de cocinar verduras frescas. Estas habilidades le permitir?n hacer que las verduras sean la estrella de sus comidas, lo que a su vez le proporcionar? toneladas de nutrientes beneficiosos y mejorar? su salud.

M?todos b?sicos de cocci?n de verduras.

A. EL CORTAR

Picar es lo m?s b?sico que puede obtener, y es algo que los cocineros caseros experimentados pueden dar por sentado. Pero no todos aprenden a rebanar, cortar en dados y en juliana las verduras cuando son ni?os. Es por eso que picar es la primera y m?s importante habilidad que debes dominar si quieres convertirte en un mejor cocinero y comer m?s vegetales.

B. AL VAPOR

Cocer al vapor es una t?cnica milenaria para preparar verduras. A veces se pasa por alto, pero realmente hace el trabajo! Adem?s, la investigaci?n muestra que cocinar al vapor algunas 8 verduras puede conservar sus nutrientes m?s que otros m?todos de cocci?n. Cocer al vapor una verdura significa exponerla a agua caliente para ablandar la comida y hacerla m?s tierna.

C. HIRVIENDO

Hervir las verduras es una de las formas m?s f?ciles de prepararlas. Si bien la ebullici?n puede hacer que algunos nutrientes se filtren de las verduras al agua, ese no es el caso para todos los tipos de verduras. A veces, hervir es la forma m?s eficaz de cocinar patatas y otros tub?rculos firmes, incluso si se pierden algunos nutrientes. Y si est? comiendo una variedad de vegetales cocidos y crudos, no necesita preocuparse por preservar la nutrici?n ?ptima de cada comida.

D. SALTEANDO

Saltear una verdura significa cocerla en alg?n tipo de grasa a fuego alto. Las grasas m?s comunes que se usan para saltear son el aceite de oliva virgen extra, el aceite de aguacate, la mantequilla e incluso el aceite de coco. Tambi?n puede agregar ajo picado, hierbas y especias, y/o sal y pimienta para saltear.

E. MARINANDO

Una vez que comience a sentirse m?s c?modo en la cocina, puede crear adobos para verduras! Cepillar o remojar las verduras en una mezcla de aceite de oliva, especias, hierbas y otros saborizantes antes de cocinarlas puede aumentar su sabor y ternura una vez cocinadas. Las verduras marinadas se pueden saltear, asar o asar a la parrilla.

F. ASADO

Si eres nuevo en asar verduras, no tienes idea de lo que te est?s perdiendo! El asado transforma por completo los sabores y texturas de las verduras crudas. Muchas personas descubren que las verduras que odian absolutamente comer crudas son algunas de sus favoritas para comer asadas.

G. DECAPADO R?PIDO

El encurtido r?pido es una t?cnica sencilla y divertida para preparar verduras. Aunque el encurtido puede sonar intimidante, hacer vegetales en escabeche (encurtidos refrigerados, no del tipo no perecedero) es incre?blemente f?cil. Con un poco de vinagre, az?car y especias, puede encurtir casi cualquier tipo de verdura.

• Format: Paperback
• Language: Spanish
• ISBN: 1804656933
• ISBN13: 9781804656938
• Release Date: May 2022
• Publisher: Ercilia Vilchez
• Length: 250 Pages
• Weight: 0.75 lbs.
• Dimensions: 0.5" x 6.0" x 9.0"