Les Nouvelles théories sur les ferments et les fermentations [French]

by Fernand Papillon

Jusqu' ces derniers temps, toutes les fermentations taient consid r es comme produites par la d composition spontan e d'une mati re organique au sein du liquide fermentescible. On disait qu'au contact de l'air cette mati re organique prouve une alt ration particuli re qui lui donne le caract re de ferment; on voyait en celui-ci un agent capable de communiquer un mouvement de d composition. La levure de bi re, il est vrai, tait depuis longtemps...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 1977997392
• ISBN13: 9781977997395
• Release Date: October 2017
• Publisher: Createspace Independent Publishing Platform
• Length: 28 Pages
• Weight: 0.11 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"