Lebensmittel-Biotechnologie Und Ernährung: Probleme Und Lösungsansätze [German]

by Heinz Rutloff, Jürgen Proll, Andreas Leuchtenberger

Book Overview

Die Autoren legen mit dem Buch eine bisher einmalige Darstellung der engen Beziehungen zwischen Lebensmittelbiotechnologie und den Ernährungsproblemen sowohl in den industrialisierten Ländern (Fehlernährung, Überernährung) als auch in den Entwicklungsländern (Unterernährung) vor und zeigen Wege zur langfristigen Problemlösung auf. Die Nutzung biotechnologischer Wirkprinzipien bei der Lebensmittelproduktion stehen im Mittelpunkt der Darstellung. Das...

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 3642638937
• ISBN13: 9783642638930
• Release Date: August 2012
• Publisher: Springer
• Length: 326 Pages
• Weight: 1.06 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.1" x 9.2"