O trigo uma planta anual da fam lia das gram neas, pertencente ao g nero Triticum. Embora tenham sido descritas e reconhecidas 18 esp cies de trigo por Percival (1921), apenas algumas s o importantes para a agricultura. Na ndia, apenas tr s esp cies de trigo, nomeadamente o Triticum aestivum (trigo panific vel comum), o Triticum durum (macarr o ou trigo duro) e o Triticum dicocum (trigo emmer), s o economicamente importantes.O trigo panific vel...