O trigo uma planta anual da fam lia das gram neas, pertencente ao g nero Triticum. Embora tenham sido descritas e reconhecidas 18 esp cies de trigo por Percival (1921), apenas algumas s o importantes para a agricultura. Na ndia, apenas tr s esp cies de trigo, nomeadamente o Triticum aestivum (trigo panific vel comum), o Triticum durum (macarr o ou trigo duro) e o Triticum dicocum (trigo emmer), s o economicamente importantes.O trigo panific vel (Triticum aestivum) a esp cie mais importante, representando um pouco mais de 87% da produ o total de trigo da ndia, seguido do trigo duro e do trigo dicocum. O trigo panific vel comum (T. Aestivum), que bom para o fabrico de chapati e produtos de panifica o, cultivado em todo o Norte da ndia e tamb m no Centro e Sul da ndia. O trigo duro, que bom para o Suji, o Semyeea, o Sphageti e o Macaroni, cultivado apenas no centro e no sul da ndia, em condi es de sequeiro. O trigo dicocum cultivado apenas numa rea limitada em Tamilnadu, A.P., Maharashtra e Gujarat. bom para o prato do Sul da ndia, o "UppamavA cultura do trigo muito f cil de adoptar. Pode ser cultivado n o s nas zonas tropicais e subtropicais, mas tamb m nas zonas temperadas e nas zonas frias do extremo norte, mesmo para al m dos 60 de latitude norte. O trigo tolera o frio intenso e a neve e retoma o crescimento com o in cio do tempo quente na Primavera. Pode ser cultivado desde o n vel do mar at aos 3300 metros de altitude. .
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