L'activité antibactérienne des huiles essentielles dans la viande [French]

by Asma Jayari

Les conservateurs synth tiques ont t utilis s pour liminer les bact ries et pr venir la d t rioration des aliments. Cependant, leur utilisation tait limit e en raison de leurs effets toxicologiques. Ainsi, l'industrie de la viande cherche de nouveaux agents antimicrobiens plus s rs provenant de diff rentes sources, telles que des extraits de plantes, des extraits d' pices et des huiles essentielles. Le but de cette tude tait d' valuer l'activit...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6138425189
• ISBN13: 9786138425182
• Release Date: August 2018
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 116 Pages
• Weight: 0.40 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 6.0" x 9.0"