La Restructuration Mondiale de la Filiere Sucre [French]

By Benzohra-B and Benyoucef Benzohra

Il apparait que certains pays grands producteurs de sucre ont choisi de reorienter une part importante de leur production sucriere en tant que matiere premiere vers la fabrication de bioethanol.Comment expliquer cette evolution d'une filiere originellement alimentaire (le sucre) vers la production d'une energie nouvelle, le bioethanol et quelles en seraient les consequences, notamment en matiere d'utilisation des edulcorants de substitution ? L'analyse de la filiere mondiale du sucre que nous proposons dans ce livre, montre que cette transformation a pour origine la forte instabilite des prix du sucre sur le marche mondial, et la recherche de la reduction de la dependance petroliere de la part de certains pays exportateurs de sucre. Par ailleurs, cette volatilite des prix explique aussi le recours aux edulcorants a la place du sucre, notamment dans l'industrie alimentaire. Le developpement de la production de bioethanol a partir du sucre est aujourd'hui favorise par la reforme de l'Organisation commune du marche du sucre en Europe et le regain d'interet dans plusieurs pays du monde pour les energies renouvelables moins polluantes."

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6131575894
• ISBN13: 9786131575891
• Release Date: May 2011
• Publisher: Omniscriptum
• Length: 288 Pages
• Weight: 0.94 lbs.
• Dimensions: 0.7" x 6.0" x 9.0"