La pâtisserie du XXIe siècle, au coeur de la structure des bases de la pâtisserie [French]

by Berry Farah

Apr s La p tisserie du XXIe si cle, les nouvelles bases, Berry Farah vous invite avec son volume 2 la p tisserie du XXIe si cle, Au coeur de la structure des bases de la p tisserie, entrer au coeur de la mati re pour comprendre la matrice d'un produit et ce qui la gouverne. Vous d couvrirez comment chaque ingr dient influence le produit et comment l'interaction entre chacun d'eux transforme la mati re et influence le go t. Cet ouvrage est plus...

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 2981059777
• ISBN13: 9782981059772
• Release Date: September 2018
• Publisher: Editions Berry Farah
• Length: 102 Pages
• Weight: 0.74 lbs.
• Dimensions: 0.3" x 8.5" x 11.0"