KsiĄŻka Do Wszechstronnych Kategorii Lagodne I Opieczne [Polish]

by Dominika Nowak

Chili dodają potrawie koloru, opr?cz tego, że są gorące. Mielone czerwone papryczki chili są używane do przyprawiania mięs i sos?w, a zielone chili przyprawiają chutney i smażone potrawy. Papryczki chili mogą byc ostre niezależnie od ich koloru. Papryka lub zielona papryka, zawsze lagodniejsza w smaku, dodaje konsystencji.

Garam masala (doslownie ostra przyprawa w języku hindi) jest podobna do proszku ziela angielskiego. Jest to użyteczna mieszanka mielonych przypraw do przyprawiania prawie każdego indyjskiego dania. Najlepiej przygotowac świeże przyprawy i upiec je przed zmieleniem. Przechowa okolo 3 miesiące w hermetycznym sloiku. Przyprawy mogą wydobyc to, co najlepsze w każdym skladniku, a aromat może wywolac zdrowy apetyt w calej okolicy. Starożytni Indianie wierzyli, że dobre jedzenie powinno dzialac na wszystkie zmysly. Wszystko zależy od proporcji - odpowiedniej konsystencji, koloru, smaku i smaku.

Wbrew powszechnemu przekonaniu "pikantne" jedzenie nie skutkuje

Wrzody. Imbir na przyklad jest używany w medycynie orientalnej jako "lekarstwo" na r?żne dolegliwości, w tym na b?le glowy w celu odmlodzenia organizmu. W tradycji ludowej imbir jest chwalony jako środek wzmacniający i afrodyzjak. Ten ostry korzeń wspomaga trawienie. Ten skladnik korzeniowy, bliski "krewny" chińskiego żeń-szenia, wspomaga trawienie. Podobnie kurkuma jest szeroko stosowana jako środek konserwujący, wzmacniacz smaku (zamiast MSG, aby uniknąc "syndromu chińskiej restauracji") i dodatek do żywności. Ten skladnik zajmuje poczesne miejsce w tradycyjnej medycynie orientalnej

• Format: Paperback
• Language: Polish
• ISBN: 1837628939
• ISBN13: 9781837628933
• Release Date: January 1
• Publisher: Dominika Nowak
• Length: 306 Pages
• Weight: 0.91 lbs.
• Dimensions: 0.6" x 6.0" x 9.0"