Chili dodają potrawie koloru, opr?cz tego, że są gorące. Mielone czerwone papryczki chili są używane do przyprawiania mięs i sos?w, a zielone chili przyprawiają chutney i smażone potrawy. Papryczki chili mogą byc ostre niezależnie od ich koloru. Papryka lub zielona papryka, zawsze lagodniejsza w smaku, dodaje konsystencji. Garam masala (doslownie ostra przyprawa w języku...