Kohlenhydrate sind die in der Natur am h ufigsten vorkommenden Biomolek le, die sowohl strukturelle als auch Energiereservefunktionen haben. Die F tterung von Wiederk uern basiert auf der Verwendung von Futtermitteln, die faserige Kohlenhydrate (Hemizellulose, Zellulose und Lignin) enthalten. Aufgrund ihres hohen Energiegehalts sind Kohlenhydrate die wichtigsten Energielieferanten f r S ugetiere. Wiederk uer haben eine symbiotische Beziehung zu Mikroorganismen entwickelt, die sie in die Lage versetzt hat, faserige Kohlenhydrate als Energiequelle zu nutzen, sowohl f r den Unterhalt als auch f r die Erzeugung tierischer Produkte.
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