Inhibition de l'adhésion de Staphylococcus aureus [French]

By Amel Ait Meddour, Amel Boumdjirek, Nada Boukaraa

Staphylococcus aureus, un pathog ne ayant la capacit de former un biofilm sur les surfaces des quipements, et r guli rement rencontr dans de tr s nombreux environnements, en particulier ceux de la cha ne alimentaire. Les biofilms staphylococciques fournissent un important facteur de virulence pour ces bact ries et sont particuli rement connus par leurs effets n gatifs. Parmi leurs impacts n gatifs les plus connus, les contaminations de produits alimentaires ce qui est l'origine de TIA et la biodeterioration des mat riaux. Les bact ries lactiques sont utilis es pour leurs diff rentes propri t s. Elles ont la capacit de produire lors de leur croissance des compos s actifs savoir les acides organiques, le H2O2, le CO2 et des substances naturelles de nature prot ique dou es d'activit antagoniste l'encontre d'un grand nombre de germes pathog nes et d'alt ration. C'est pour cette raison que ces bact ries et/ou leurs m tabolites sont propos s en industries agroalimentaires comme un moyen de lutte contre la formation de biofilms n gatifs.

• Format: Paperback
• Language: French
• ISBN: 6203456942
• ISBN13: 9786203456943
• Release Date: May 2023
• Publisher: Editions Universitaires Europeennes
• Length: 64 Pages
• Weight: 0.23 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"