Imbibition und Keimung zur Verbesserung der Saatgutqualität (German Edition)

By Katynna Parra and María Patricia Piñero Corredor

Quinchoncho geh rt zu den H lsenfr chten, die in der menschlichen Ern hrung eine wichtige Rolle spielen, da sie eine Quelle von Proteinen, Ballaststoffen, bestimmten Mineralien und Vitaminen sind. Der Verzehr von Quinchoncho wird jedoch durch das Vorhandensein von n hrstoffsch digenden Bestandteilen eingeschr nkt. Ziel dieser Untersuchung war es daher, die Auswirkungen des Einweichens und der Keimdauer auf die chemische Zusammensetzung, die Polyphenole und die Phytins ure in Chinchoncho-Samenmehl zu bewerten. Die kombinierte Wirkung des Einweichens ber 0, 12 und 24 Stunden und der Keimung ber 4 Tage wurde bestimmt. Die Kombination aus Einweichen und Keimung f hrte zu einer Verringerung des Gesamtprotein- und Polyphenolgehalts (P

• Format: Paperback
• Language: German
• ISBN: 6206643115
• ISBN13: 9786206643111
• Release Date: November 2023
• Publisher: Verlag Unser Wissen
• Length: 52 Pages
• Weight: 0.20 lbs.
• Dimensions: 0.1" x 6.0" x 9.0"